【期間限定ビール】IPA feat. SORACHI ACE 6本
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- 本商品は『要冷蔵』商品となっており、品質保持期限は瓶詰めより3ヶ月になります。
ビール | 内容量 | 本数 |
IPA feat. SORACHI ACE #14 | 330ml | 6本 |
北海道空知郡生まれのホップ「SORACHI ACE」だけを使用したIPA
まず感じるのは独特の苦味。じわじわとウッディーな苦味が口の中に広がり、その後、洋梨やレモングラスを思わせる香りを感じることができます。
日本生まれの「SORACHI ACE」を100%使った、IBらしい白麹由来のキレのあるIPAをお楽しみください。
alc : 6.0%
malt : Pilsner / CaraHell / CaraPils
auxiliary material : White-KOJI
hop : Sorachi Ace
IBU : 48
<Brewer's Note>
ずっと使ってみたかったホップ「SORACHI ACE」。
今回、アロマホップとしてはもちろんですが、ビタリングにも「SORACHI ACE」を使用し、100%「SORACHI ACE」のIPAにしてみました。
初めて使うホップなので、「美味しいものをつくろう!」と言うよりは実験的な意味合いも多く、煮沸やワールプール、そしてドライホップ、それぞれの入れたタイミングでホップの苦味・香りがどのように変化するのかを知りたくて、本来アロマ用のホップながら、各工程で使用してみました。
特に印象深かったのは、ドライホップをした後、ホップを抜く作業の時に香りが「洋梨」や「完熟白ワイン」のような香りがあり、ISLAND BREWERYが目指す「魚に合うビール」には合うのでは!と感じました。