シーズナルビール

ISLAND BREWERYでは期間限定ビールを随時販売しております。
本数に限りがありますので、お買い求めの方はお早めにどうぞ。

IPA feat. SORACHI ACE

アイ・ピー・エー フィーチャリング ソラチエース

北海道空知郡生まれのホップ「SORACHI ACE」だけを使用したIPA。

まず感じるのは独特の苦味。じわじわとウッディーな感じの苦味が口の中に広がり、その後、洋梨やレモングラスを思わせる香りを感じることができます。

日本生まれの「SORACHI ACE」を100%使った、IBらしい白麹由来のキレのあるIPAをお楽しみください。

Brewer's Note

ずっと使ってみたかったホップ「SORACHI ACE」。今回、アロマホップとしてはもちろんですが、ビタリングにも「SORACHI ACE」を使用し、100%「SORACHI ACE」のIPAにしてみました。

初めて使うホップなので、「美味しいものをつくろう!」と言うよりは実験的な意味合いも多く、煮沸やワールプール、そしてドライホップ、それぞれの入れたタイミングでホップの苦味・香りがどのように変化するのかを知りたくて、本来アロマ用のホップながら、各工程で使用してみました。

特に印象深かったのは、ドライホップをした後、ホップを抜く作業の時に香りが「洋梨」や「完熟白ワイン」のような香りがあり、ISLAND BREWERYが目指す「魚に合うビール」には合うのでは!と感じました。