SUNFLOWER ALE サンフラワーエール | ヒマワリ酵母使用。爽やかな酸味と爽快な飲み口

シーズナルビール

ISLAND BREWERYでは期間限定ビールを随時販売しております。
本数に限りがありますので、お買い求めの方はお早めにどうぞ。

SUNFLOWER ALE

サンフラワーエール

長崎産レモンをたっぷりと使用したケルシュスタイルのビール

長崎市の野中果樹園で育てられたレモン(品種:ビアフランカ)の果汁と果皮を使用した、爽やかなケルシュスタイルのクラフトビールです。
グラスに注ぐと、レモンピール由来の華やかでみずみずしい香りが立ち上がり、口に含むと果汁の豊かな風味と心地よい酸味が広がります。白麹由来のクエン酸がレモンの酸味と調和し、軽やかで奥行きのある味わいを実現しました。
穏やかなモルトの旨みとともに、すっきりとした後味が続き、飲み飽きることのない仕上がりです。

カルパッチョ、フライ料理との相性も良く、食事に寄り添いながら楽しめる一杯。壱岐の風土とレモンの魅力を詰め込んだ、季節限定のレモンビールです。

alc : 4.5%
malt : Pilsner / Munich / Wheat
auxiliary material : White-KOJI / Lemon
hop : Simcoe / Citra / Motueka
IBU : 11

Brewer's Note

野中果樹園シリーズ第5弾。今回はビアフランカと言う品種のレモンを使ったケルシュスタイルのビールにチャレンジしました。
『”ビア”フランカ』と言う品種だけにまさにビール向け(笑)

ケルシュの特徴でもあるエールビールの華やかさとラガービールのようなすっきりとした喉越しを目指しつつ、IBらしく刺身やカルパッチョ、白身魚のフライにレモンを搾るような感覚で楽しめる一杯に仕上げました。
レモン皮の影響か、使った酵母の性質か、少し濁りはありますがそこはご容赦を。
ケルシュスタイルの仕込みは初めてでしたが、満足のいく一杯に仕上がりました。