一番人気のフラッグシップビール。
魚に合う味を日々追求しています！

• GOLDEN ALE 330ml 1本

「魚に合う」をコンセプトに考えられたレシピで、壱岐島発祥の麦焼酎に使われる白麹を使用することで、麹が生み出した自然な酸味がフワッと口の中に広がります。

citra ホップのほのかな柑橘の香りが加わり、お刺身にもよく合うクラフトビールになりました。
ISLAND BREWERY フラグシップビールとして、一番人気のビールです。

• Alc : 4.5%
• malt : Pilsner
• auxiliary material : White-KOJI
• hop : Citra
• IBU : 17

【Brewer's Note】

ブルワリーの準備段階から造りたいと思っていた「魚に合うビール」です。

全国から色んなスタイルのビールを取り寄せて、一つの目標となるビールに出会うことが出来ました。
目指すテイストになるようにバッチごとに微調整している、まだまだ成長中のゴールデンエールですが、そこも含めて楽しんでいただければありがたいです。

保存について

• 本商品は『要冷蔵』商品となっており、品質保持期限は瓶詰めより3ヶ月になります。

魚にもお肉にも合うIPA。
食の宝庫・壱岐の食材とお楽しみください。

• IPA 330ml 1本

IPAも魚に合うビールとして、苦味だけではなく香りを楽しめるビールに仕上げました。
ドライホップにMosaicホップを使用することで、南国フルーツを思わせる香りが楽しめます。
ビール好きの方に是非飲んでいただきたいビールです。

alc :6.5%
malt : Pilsner / CaraHell / CaraPils
auxiliary material : White-KOJI
hop : Nugget / Simcoe / Ekuanot / Mosaic
IBU : 60

Brewer's note

ホップ感のバッチっと効いたダブルやトリプルのIPAが流行っていますが、魚に合わせることを意識してオーソドックスな優しい味のIPAに仕上げました。
お肉との相性も抜群なので壱岐が誇る希少なブランド牛『壱岐牛』とも食べ合わせも最高です！

保存について

• 本商品は『要冷蔵』商品となっており、品質保持期限は瓶詰めより3ヶ月になります。

＊本商品は『要冷蔵』商品となっており、品質保持期限は瓶詰めより3ヶ月になります。

島の素材たっぷりのオリジナルフルーツビール

• YUZU-KOJI ALE 330ml 1本

壱岐でとれた柚子果汁と柚子皮、そして壱岐焼酎の製造に使われる白麹をたっぷりと使用した、ISLAND BREWERYのオリジナルビールです。

グラスに注いだ瞬間から、華やかな柚子の香りが立ち上ぼり、夏の島の海が目に浮かびます。
女性やお酒が弱い方にもオススメできるフルーツビールです。

alc : 5.0%
malt : Pilsner / CaraHell
others : Yuzu / White-KOJI
hop : Simcoe / Citra

IBU : 17

Brewer's note

壱岐では柚子がたくさん収穫され、『柚子胡椒』や『ゆべし』など柚子を使った郷土料理も作られています。
お刺身を食べる際にも柚子や柚子胡椒を使うこともあり、魚に合うビールとしては柚子を使うことは必然で、そこに壱岐麦焼酎で使用する白麹を通常より多めに入れて白麹由来のクエン酸でバランスをとりました。

★6本、12本、24本（送料無料）など複数本セットはこちら

「柚子胡椒」づくりに使われる原料(青柚子皮・唐辛子)を副原料として使用し、爽やかでスパイシーな柚子胡椒の風味を再現しました。唐辛子は、麦芽粕を使った堆肥で農薬を使用せずに栽培されたものを使用しています。
スパイシーな柚子胡椒のような風味と、後からジワっと来る唐辛子由来の優しい辛味をお楽しみください。

alc : 5.0%
malt : Pilsner / Wheat / CaraHell
auxiliary material : Yuzu / White-KOJI / Green Chili
hop : Citra / Simcoe
IBU : 24

ISLAND BREWERYらしい爽やかでクリアなWEST COAST IPA。
AzaccaとMotsuekaをドライホップに使用し、爽やかなトロピカル香とクリーンでスパイシーな苦みのある味わいに仕上げました。
そこにIBの特徴でもある「白麹」を加え、優しい酸味と奥行きを出しています。
魚料理にもそっと寄り添う、島生まれの一杯です。

alc : 5.5%
malt : Pilsner / Wheat
auxiliary material : White-KOJI
hop : Nugget / Motueka / Simcoe / Ekuanot / Azacca
IBU : 60

《Brewer's note》

• ISLAND RED ALE 330ml 1本

壱岐産ビーツを使った、大地の香り漂う赤いクラフトビール

農薬や化学肥料に頼らず堆肥や肥料を手作りするなど、自然農法にチャレンジする壱岐の農家「未来派カゾク農園」さんで栽培してもらった、「食べる輸血」とも言われているスーパーフード『ビーツ』をたっぷりと使った赤色が鮮やかなクラフトビールです。
白麹を通常よりも多く使用し爽やかな酸味を引き出し、大地の恵みの香りのするホップ『Nelson Sauvin(ネルソンソービン)』と合わせました。
お正月や成人式など、お祝いの日に楽しんでいただければと思います。

alc : 5.0%
malt : Pilsner / RED X
auxiliary material : White-KOJI / RED BEET
hop : Simcoe / Nelson Sauvin
IBU : 19

《Brewer's note》

壱岐島の「未来派カゾク農園」さんは、「壱岐をオーガニックの島に！」を合言葉に、島内の休耕地を活用し有機農業に取り組まれています。農薬や化学肥料に頼らず、元気で栄養価の高い野菜を育てるために、島の海産物から出る生ごみや伐採木等を発酵させ、堆肥や肥料を手作りするなど自然農法にもチャレンジ中。

ISLAND BREWERYがオープンした当初から、ビールの製造時に発生する麦芽カスも堆肥作りに活用いただいています。

今回副原料として使用したビーツは、まさにその堆肥を使った畑で栽培され見事に成熟したビーツです。

ビールの製造工程で廃棄せざるをえない麦芽カスを、堆肥として再利用。畑に戻り、そこで育った新しい命をまたビールの原料として使用し、ビーツを含んだ麦芽カスはまた堆肥となり畑に戻っていきます。

今回のビールの話を持ちかけてから1年。ビールとビーツが循環するサイクルを生み出すことができました。

保存について

• 本商品は『要冷蔵』商品となっており、品質保持期限は瓶詰めより3ヶ月になります。