壱岐島の「未来派カゾク農園」さんは、「壱岐をオーガニックの島に！」を合言葉に、島内の休耕地を活用し有機農業に取り組まれています。

今回副原料として使用したビーツは、まさにその堆肥を使った畑で栽培され見事に成熟したビーツです。

ビールの製造工程で廃棄せざるをえない麦芽カスを、堆肥として再利用。畑に戻り、そこで育った新しい命をまたビールの原料として使用し、ビーツを含んだ麦芽カスはまた堆肥となり畑に戻っていきます。