島の太陽をたっぷり浴びて、無農薬で育った杏（あんず）を贅沢に使用し、やわらかい酸味を活かしたビールに仕上げました。
やさしい酸味の中にあるフルーティーさ、そしてほんのりとした甘みが調和した爽やかな味わいが特徴です。
心地よい余韻とともに、島の恵みを感じる一杯です。
alc : 5.0%
malt : Pilsner
auxiliary material : White-KOJI / Apricot
hop : Simcoe / Cashmere
IBU : 14
<Brewer's Note>
APRICOT ALEは滋賀県東近江市にある創作料理店「トキヤ - Seasonal Kitchen」さんの3周年を祝うコラボビールです。
2周年時は滋賀県のかりがね茶を使用しましたが、今回は「壱岐産の副原料で！」と言う依頼があり、壱岐の老舗温泉旅館「平山旅館」さんから頂いた杏を使用することになりました。
杏は有機JAS認証を受けた畑で育ったオーガニックの杏です。
ISLAND BREWERYらしい酸味を活かしたフルーティーなビールを目指し、ベースはシンプルにピルスナーモルトのみを使用。杏のやわらかな酸味の中にある果実感を感じられるようにしました。
冷やして飲めば果実の清涼感が引き立ち、少し温度を上げれば杏の香りと麦の旨みがふくらみ、多彩な表情を楽しめるのも魅力。
魚介料理やチーズ、軽めのデザートとの相性も抜群です。
